Il coltello per sushi, anche chiamato Sashimi, ha una lunga lama da 20 cm, per estrarre facilmente i filetti di pesce, preparare e tagliare i vostri sushi, maki e roll.

È progettato nella capitale della coltelleria giapponese Seki, dal marchio Masahiro.

Ha beneficiato di una tecnica di produzione unica sviluppata dal produttore stesso, che aumenta la durezza dell'acciaio per mantenere al meglio il taglio del coltello per sushi, grazie alla cristallizzazione effettuata.

La lama in acciaio MBS-26 è stata completata con lo 0,9% di carbonio: ne risulta un coltello tanto resistente quanto affilato, con una durezza di ~59-60°HRC.

Il manico di questo coltello giapponese è antibatterico e resistente all'acqua e al calore, pur essendo morbido al tatto.