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Bagnomaria
professionale

Mantieni salse, piatti e preparazioni alla temperatura ideale, senza alterarne texture né gusto. Dal bagnomaria da banco al carrello mobile per il servizio in sala, scopri attrezzature pensate per il rigore del lavoro in cucina professionale e il rispetto della catena del caldo.
3 Sottocategorie
43+ Referenze
7 Marchi esperti
4,7/5 9 209 recensioni verificate
Bagno Maria
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Bagnomaria fisso per la postazione calda, modello per salse per le preparazioni delicate o carrello mobile per la distribuzione: ogni configurazione risponde a un uso specifico. Individua il formato GN adatto alle tue vasche e la potenza in linea con il tuo ritmo di lavoro.

Bagno Maria

17 ref. · da 39,66 €

Bagno Maria per salsa

22 ref. · da 16,35 €

Carrello Bain-Marie

4 ref. · da 1.278,22 €
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Bagnomaria - 3 x GN 1/6

483,99 € IVA escl. 590,47 € IVA incl. 469,00 € IVA escl. 572,18 € IVA incl.
Philippe J.
Chef di cucina
Durante un servizio continuo, la costanza della temperatura fa tutta la differenza. Le mie salse mantengono la loro cremosità per ore senza mai attaccare, e il rubinetto di scarico mi fa guadagnare un tempo preziosissimo nella pulizia di fine giornata.
Philippe J. Chef di cucina, Strasburgo
Bagnomaria Professionale GN 1/1 con Scarico Bagnomaria Professionale GN 1/1 con Scarico →
La guida completa

Come scegliere bene il tuo bagnomaria professionale

Quale formato GN per la mia postazione?

Parti dal numero e dalla dimensione delle vasche da mantenere: un GN 1/1 accoglie una vasca grande o più vasche più piccole (1/3, 1/6). Per un buffet o una postazione multi-preparazioni, opta per un modello modulare che permetta di comporre in base al servizio del giorno.

Perché scegliere un rubinetto di scarico?

La valvola di scarico evita di dover manipolare una vasca calda e piena d'acqua a fine servizio. Svuoti e pulisci in pochi secondi, riducendo i rischi di ustioni e facilitando la manutenzione quotidiana. Un vero vantaggio nelle postazioni ad alto flusso.

Bagnomaria fisso o carrello?

Il modello fisso si integra nella postazione calda per l'allestimento dei piatti. Il carrello bagnomaria, mobile e spesso riscaldante, trasporta i piatti verso la sala, una mensa self-service o una struttura collettiva. Verifica l'autonomia elettrica e il numero di vasche per coprire il tuo flusso di distribuzione.

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