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Macchina per il ghiaccio

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Vetrina di gelati

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Congelatore per ghiaccio

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Macchina per Granite e Frappè

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Sandrine B.
Chef pasticciera
Ho investito in una vetrina statica per presentare i miei gelati fatti in casa in negozio, e la tenuta del freddo è davvero costante, le mie vaschette restano perfette tutto il giorno senza che la consistenza si deteriori. I miei clienti notano subito la differenza di freschezza.
Sandrine B. Chef pasticciera, Besançon
Vetrina per Gelato - Statica - 8 x 5 L Vetrina per gelato - Statica - 8 x 5 L →
La guida completa

Come scegliere bene la tua attrezzatura per il gelato

Quale macchina scegliere per produrre il mio gelato?

Valuta innanzitutto il tuo volume giornaliero e il numero di gusti proposti. Una macchina per crema gelata multi-gusto è adatta ai punti vendita che variano il proprio assortimento, mentre un apparecchio per granita è indispensabile per le bevande ghiacciate in stagione. Verifica la capacità delle vasche e il tempo di mantecazione prima dell'acquisto.

Come conservare bene il mio gelato?

La conservazione richiede una temperatura stabile tra -18°C e -24°C a seconda del prodotto. Preferisci un congelatore con porte a vetro per lo stoccaggio tampone in magazzino, e una vetrina refrigerata per l'esposizione in negozio. Prevedi sempre una capacità superiore alle tue esigenze attuali per gestire i picchi stagionali.

Statica o ventilata: quale vetrina scegliere?

La vetrina statica preserva meglio la consistenza del gelato in vaschetta e limita l'essiccazione, ideale per la presentazione nelle vaschette. Pensa anche agli accessori di servizio come i porta coni per rendere più fluida la vendita al banco e curare la presentazione davanti al cliente.

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