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Tutto l'universo della lavorazione delle verdure

Prepara le tue verdure
con attrezzature professionali

Dalla pelatura al taglio fine, guadagna in regolarità e in ritmo sulle tue preparazioni fredde e calde. Taglia-verdure, mandoline, frullatori a immersione, cutter, essiccatori e pelapatate: trova gli strumenti che reggono il ritmo di un servizio e liberano tempo in fase di mise en place.
18 Sottocategorie
407+ Referenze
21 Marchi esperti
4,7/5 9 229 recensioni verificate
Lavoro delle Verdure
La nostra gamma

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Ogni sottofamiglia risponde a un uso specifico: taglio in volume, taglio delle guarnizioni, riduzione in purea o in emulsione, essiccazione. Individua l'attrezzatura adatta alla tua produzione e allo spazio disponibile in cucina.

Taglia Verdure

11 ref. · da 19,93 €

Taglia patate

34 ref. · da 21,31 €

Taglia frutta

17 ref. · da 23,18 €

Taglia pomodori

16 ref. · da 11,63 €

Disidratatore

11 ref. · da 27,15 €

Sbuccia Verdure e Frutta

54 ref. · da 9,03 €

Sbucciatore di patate

6 ref. · da 825,57 €

Centrifuga per insalata

9 ref. · da 30,23 €

Mandolino

21 ref. · da 34,78 €

Frullatore ad immersione Accessori

21 ref. · da 20,47 €

Frullatore ad immersione

44 ref. · da 89,37 €

Passata di pomodoro

5 ref. · da 74,99 €

Violenze

29 ref. · da 14,00 €

Frullatore da cucina

1 ref. · da 64,99 €

Mulinello per verdure

41 ref. · da 22,03 €

Taglia Verdure e Cutter Elettrici

57 ref. · da 40,45 €

Accessori Taglia Verdure

32 ref.

Robot da cucina multifunzione

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I best seller del mese

I prodotti più acquistati questo mese, tutte le sottocategorie incluse.

#2 Taglia Verdure e Cutter Elettrici Tagliaverdure 550 W - Con 5 Dischi
DYNASTEEL

Tagliaverdure 550 W - Con 5 Dischi

5.0
470,97 € IVA escl. 574,58 € IVA incl. 373,00 € IVA escl. 455,06 € IVA incl.
#4 Frullatore ad immersione Frullatore a immersione 190
DYNAMIC

Frullatore a immersione 190

4.8
289,22 € IVA escl. 352,85 € IVA incl. 210,00 € IVA escl. 256,20 € IVA incl.
#7 Taglia Verdure e Cutter Elettrici Cutter Elettrico da Cucina - 6 L 336
DYNASTEEL

Cutter Elettrico da Cucina - 6 L 336

5.0
304,33 € IVA escl. 371,28 € IVA incl. 234,99 € IVA escl. 286,69 € IVA incl.
#8 Taglia Verdure e Cutter Elettrici Cutter Elettrico di Cucina - 12 L
DYNASTEEL

Cutter Elettrico di Cucina - 12 L

5.0
381,72 € IVA escl. 465,70 € IVA incl. 287,99 € IVA escl. 351,35 € IVA incl.
Ludovic O.
Chef di cucina
Da quando abbiamo strutturato la postazione verdure, la mise en place scorre da sola. Una brunoise netta e regolare cambia davvero la resa nel piatto, e la squadra passa meno tempo a pelare per concentrarsi sulla cottura.
Ludovic O. Chef di cucina, Bayonne
Taglia-Verdure 550 W - con 5 Dischi Tagliaverdure 550 W - Con 5 Dischi →
La guida completa

Come scegliere bene le tue attrezzature per la preparazione delle verdure

Quale apparecchio per quale volume?

Per un piccolo locale, una mandolina e un frullatore a immersione coprono l'essenziale. Non appena la mise en place si intensifica, passa a un taglia-verdure elettrico a dischi: tratta diversi chili in pochi minuti e garantisce un taglio omogeneo.

Come mantenere un taglio regolare?

La regolarità dipende soprattutto dall'affilatura e dal disco o dalla griglia giusti. Adatta lo spessore al prodotto (un pomodoro non si taglia come una patata) e pulisci le lame dopo ogni servizio per preservarne il filo.

Serve un cutter o un frullatore a immersione?

Il frullatore a immersione lavora direttamente nella pentola per zuppe e coulis. Il cutter, invece, trita, emulsiona e monta farce o puree fini in vasca. Molte cucine combinano entrambi a seconda della consistenza desiderata.

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