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Tutto il mondo degli utensili di finitura

Utensili e accessori
per decorazione

Dallo stampaggio impeccabile alla presentazione delle vostre creazioni, trovate qui il materiale che fa la differenza sulle vostre finiture. Spray, coloranti, decorazioni edibili, pettini, stencil ed espositori: strumenti affidabili per un risultato costante, sia in laboratorio che in vetrina.
4 Sottocategorie
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Quattro famiglie per equipaggiare la vostra postazione di finitura: agenti di stampaggio e coloranti per la precisione tecnica, decorazioni edibili per la personalizzazione, pettini e stencil per la lavorazione delle texture, ed espositori per valorizzare le vostre creazioni in negozio o al buffet.

Sprays et Colorants Alimentaires

2 ref. · da 19,37 €

Décors Comestibles et Sujets

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Espositore per Torte

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Rachid A.
Chef pâtissier
Lo spray per lo stampaggio mi ha davvero semplificato il lavoro sulle grandi produzioni: gli entremet si staccano netti, senza rotture né ritocchi, e guadagno un tempo preziosissimo nei momenti di massima intensità.
Rachid A. Chef pâtissier, Bordeaux
Spray Alimentare per Stampaggio Facile - 250 ml Spray Alimentare Sformatura Facile - 250 ml →
La guida completa

Come scegliere i vostri utensili e accessori di finitura

Quale agente di stampaggio per quale uso?

Preferite uno spray fine e uniforme per gli stampi da entremet e le placche: la nebulizzazione omogenea evita gli spessori eccessivi che segnano le creazioni. Per una produzione quotidiana, tenete a disposizione un formato generoso di riserva e una versione BIO per le linee che lo richiedono.

Come riuscire con le vostre decorazioni edibili?

Conservate coloranti in polvere e soggetti edibili al riparo dall'umidità per preservare la tenuta dei colori. Dosate i coloranti dispersabili in modo progressivo, incorporandoli poco a poco, e testate il colore su una piccola quantità prima di lanciare una grande serie.

Come valorizzare le vostre torte?

Scegliete l'altezza dell'espositore in base al punto di vista del cliente: un modello con piedistallo crea volume in vetrina, un vassoio a più livelli struttura un buffet. Il vetro valorizza le creazioni chiare, l'acacia dona un tocco caldo alle creazioni rustiche.

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