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Il fornello al centro
della tua cucina

Elemento centrale di ogni laboratorio, il fornello condiziona il ritmo del vostro servizio. Dai modelli da appoggio compatti ai piani cottura della Serie 900, scegliete la potenza, il numero di fuochi e la modularità più adatti al vostro volume di produzione e allo spazio disponibile.
5 Sottocategorie
231+ Referenze
4 Marchi esperti
4,7/5 9 229 recensioni verificate
Forno
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Fornelli a gas o elettrici, da appoggio o su forno, brasiere e marmitte: ogni sottofamiglia risponde a un'esigenza precisa di spazio, ritmo e tipo di cottura. Confrontate le configurazioni per costruire una linea di cottura coerente.

Braiser / Pentola

9 ref. · da 994,10 €

Forno Serie 900

32 ref. · da 33,77 €

Forno professionale 700

135 ref. · da 43,27 €

Forno da appoggio 600

56 ref. · da 58,47 €

Forno da appoggio 700

1 ref.
Scelti da 200K professionisti

I best seller del mese

I prodotti più acquistati questo mese, tutte le sottocategorie incluse.

Sophie P.
Chef di cucina
Ho scelto un modello a 5 fuochi su forno a gas, e ciò che cambia davvero nella quotidianità è la distribuzione uniforme del calore, che mi permette di gestire più cotture contemporaneamente senza dover controllare ogni fiamma. Nei momenti di massima affluenza, è una tranquillità preziosa.
Sophie P. Chef di cucina, Metz
Fornello a Gas 5 Fuochi - Serie 900 Fornello a Gas 5 Bruciatori - Serie 900 →
La guida completa

Come scegliere il proprio fornello professionale

Gas o elettrico: cosa privilegiare?

Il gas offre un innalzamento immediato della temperatura e un controllo preciso della fiamma, ideale per i saltati e i fondi di cottura. L'elettrico garantisce un calore stabile e una manutenzione semplificata. Verificate l'alimentazione disponibile nel vostro locale prima di decidere, e considerate la portata del vostro impianto gas per i modelli ad alta potenza.

Quanti fuochi servono per la mia produzione?

Contate il numero di preparazioni gestite simultaneamente nei picchi di servizio, non la media. Un 2 fuochi da appoggio è adatto a un punto caldo o a uno snack bar; passate a 4 o 6 fuochi non appena dovete gestire insieme salse, cotture e mise en place. Prevedete sempre un fuoco di riserva per far fronte agli imprevisti.

600, 700 o Serie 900: quale profondità scegliere?

La profondità determina la robustezza e la superficie di lavoro. La gamma 600 si adatta agli spazi ridotti, la 700 rappresenta lo standard delle cucine di ristorante, mentre la Serie 900 è pensata per ritmi intensivi e massima durata. Uniformate la profondità dei vostri elementi per allineare la linea di cottura e facilitare la pulizia.

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