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Tutto l'universo Dito Sama

La preparazione dinamica
firmata Dito Sama

Impastatrici planetarie, tagliaverdure, cutter e combinati: Dito Sama equipaggia le cucine professionali con macchine robuste, pensate per un uso intensivo quotidiano. Una gamma completa per guadagnare in regolarità sulle vostre preparazioni, dall'impasto all'emulsione, passando per il taglio.
5 Sottocategorie
1+ Referenze
1 Marchi esperti
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Dito Sama
La nostra gamma

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Dall'impastatrice planetaria al tagliaverdure, passando per il cutter e i suoi accessori, trova ogni famiglia Dito Sama per comporre l'attrezzatura adatta al tuo volume di produzione.

Frullatore impastatore Dito Sama

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Accessori Taglia Verdure Dito Sama

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Charlotte B.
Chef pasticcera
Ciò che apprezzo dell'impastatrice è la stabilità anche a pieno carico: i miei impasti lievitano in modo regolare, senza dover sorvegliare la macchina in continuazione. Cambia davvero il ritmo di un servizio.
Charlotte B. Chef pasticcera, Lione
Vasca in Inox per Impastatrice - 5 L Vasca in acciaio inox per impastatrice - 5 L →
La guida completa

Scegliere bene la tua attrezzatura Dito Sama

Quale impastatrice planetaria per il mio volume?

Dimensiona la capacità della vasca in base alle tue produzioni quotidiane piuttosto che al tuo picco. Una vasca da 5 L è adatta a piccole serie e pasticceria fine, mentre i modelli superiori assorbono impasti ripetuti. Prevedi una vasca inox di scorta per concatenare le ricette senza lavaggio intermedio.

Tagliaverdure o cutter: quale privilegiare?

Il tagliaverdure affetta, grattugia e taglia a julienne in continuo, ideale per preparare mise en place di crudité e guarnizioni. Il cutter, invece, trita, mixa ed emulsiona farce, puree e mousse. Un cutter combinato riunisce le due funzioni se il tuo piano di lavoro ha spazio limitato.

Come mantenere i miei accessori di taglio?

Risciacqua e smonta i dischi dopo ogni utilizzo per preservare il filo e evitare l'ossidazione dei residui. Conserva i dischi in piano in un supporto dedicato per proteggere i bordi. Controlla regolarmente lo stato di guarnizioni e lame per garantire un taglio netto e sicuro.

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