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Tutto l'universo del mantenimento in caldo integrato

Attrezzatura calda
Drop-In

Integra il mantenimento della temperatura direttamente nel tuo piano di lavoro o nella tua linea self-service. Bagnomaria e piastre riscaldanti a incasso Distform e CombiSteel mantengono le tue preparazioni alla temperatura giusta, dal servizio al piatto, senza ingombrare le superfici. Una soluzione pensata per i buffet, i self-service della ristorazione collettiva e le cucine dove ogni centimetro conta.
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4,7/5 9 203 recensioni verificate
Attrezzatura Calda Drop-In
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Bagnomaria a incasso per le preparazioni liquide e i piatti in sugo, piastre riscaldanti drop-in per mantenere piatti e contenitori in temperatura: scegli il formato adatto al tuo volume di servizio e alla tua configurazione.

Sarah R.
Ristorazione collettiva
Sulla nostra linea self-service, il bagnomaria a incasso ci ha cambiato la vita: i piatti restano a temperatura costante per tutto il servizio, senza seccarsi. Abbiamo guadagnato in fluidità e il piano di lavoro resta libero.
Sarah R. Gerente di ristorante, Chambéry
La guida completa

Come scegliere bene la propria attrezzatura calda Drop-In

Bagnomaria o piastra riscaldante?

Opta per il bagnomaria per zuppe, salse e piatti in umido che sopportano un calore umido. Preferisci la piastra riscaldante drop-in per mantenere piatti impiattati, contenitori asciutti o pasticceria all'asciutto. Combina entrambi sulla stessa linea per coprire tutto il tuo menu.

Quale formato per la mia linea di servizio?

Dimensiona la vasca in base ai tuoi volumi: una 4 GN 1/1 è adatta a un servizio corrente, una 5 GN 1/1 garantisce sicurezza per grandi flussi e buffet. Verifica la profondità di taglio del tuo piano di lavoro prima dell'acquisto per garantire un'integrazione a filo.

Come mantenere una buona presentazione?

Imposta la temperatura appena sopra i 63 °C per rispettare la catena del caldo senza alterare le consistenze. Sulle piastre, le lampade riscaldanti preservano l'aspetto dei piatti in attesa di essere serviti. Pulisci le vasche a freddo a fine servizio per evitare la formazione di calcare.

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