Percolatori Regina e Pro, lampade scaldavivande Hi-Light, piastre per panini, bagnomaria, affettatrici, produttori di ghiaccio, fornelli a induzione… Ogni apparecchio dispone della propria selezione di pezzi. Individuate innanzitutto il riferimento esatto della vostra attrezzatura per identificare la sottocategoria corretta.
Individuate innanzitutto il riferimento esatto dell'apparecchio sulla targhetta identificativa (modello, anno, potenza). Confrontatelo poi con la sottocategoria dedicata alla vostra attrezzatura, invece di fidarvi della sola somiglianza visiva. In caso di dubbio, annotate il numero di serie prima di ordinare.
Una resistenza, una guarnizione, un rubinetto o un termostato si sostituiscono spesso per una frazione del prezzo di un'attrezzatura nuova. Privilegiate la riparazione quando la struttura (vasca, telaio, carrozzeria) resta in buone condizioni. Mantenete una piccola scorta dei pezzi soggetti a usura per gli apparecchi più utilizzati.
Decalcificate regolarmente percolatori e distributori d'acqua calda, pulite le piastre della griglia dopo ogni servizio e controllate lo stato di cavi e prese. Anticipate la sostituzione dei consumabili prima dell'alta stagione per evitare un'inattività nel pieno del lavoro.