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Tutto l'universo della presentazione a caldo

Servi caldo,
presenta in modo impeccabile

Mantenere le vostre preparazioni alla giusta temperatura curandone al contempo la valorizzazione: è l'equilibrio reso possibile dalle nostre attrezzature per la presentazione a caldo. Piastre di taglio riscaldanti, vetrine e buffet caldi progettati per reggere il ritmo del servizio, preservare la qualità dei vostri piatti e facilitare sia il self-service sia il servizio al piatto.
3 Sottocategorie
36+ Referenze
3 Marchi esperti
4,7/5 9 202 recensioni verificate
Presentazione Calda
La nostra gamma

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Dal buffet self-service alla piastra di mantenimento in cucina, ogni sottocategoria risponde a un uso specifico. Individuate la configurazione più adatta al vostro volume, al vostro spazio e al vostro tipo di servizio.

Piastra riscaldante per taglio

11 ref. · da 65,12 €

Vetrina calda

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Buffet Caldo

25 ref. · da 99,99 €
Scelti da 200K professionisti

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#1 Piastra riscaldante per taglio Piastra riscaldante GN 2/1
BARTSCHER

Piastra riscaldante GN 2/1

4.5
229,72 € IVA escl. 280,26 € IVA incl. 164,99 € IVA escl. 201,29 € IVA incl.
#2 Piastra riscaldante per taglio Piastra riscaldante, GN 1/1
BARTSCHER

Piastra riscaldante, GN 1/1

165,03 € IVA escl. 201,34 € IVA incl. 114,83 € IVA escl. 140,09 € IVA incl.
#8 Piastra riscaldante per taglio Piastra a Induzione - 1000 W
BARTSCHER

Piastra a Induzione - 1000 W

170,87 € IVA escl. 208,46 € IVA incl. 115,36 € IVA escl. 140,74 € IVA incl.
Claire N.
Artigiano del catering
Nei periodi di forte affluenza, mantenere i piatti in temperatura senza farli seccare era il mio vero cruccio. Da quando uso un buffet caldo a vaschette GN, le mie preparazioni restano morbide e invitanti fino all'ultimo coperto, e la presentazione resta impeccabile per tutta la durata del servizio.
Claire N. Catering, Perpignan
Buffet Riscaldante - 3 Vaschette GN 1/3 Buffet Riscaldato - 3 Vasche GN 1/3 →
La guida completa

Scegliere bene la propria presentazione a caldo

Buffet caldo o vetrina calda?

Optate per un buffet caldo a vaschette GN se servite in self-service o in comunità con piatti porzionati. Preferite la vetrina calda per valorizzare prodotti esposti alla vendita: salati da forno, piatti del giorno, snack. Ragionate innanzitutto in base al vostro modo di servizio, prima ancora che sul volume.

Quale potenza per un mantenimento affidabile?

Verificate che l'apparecchio raggiunga e stabilizzi la temperatura tra 60 e 70 °C al cuore del prodotto, per rispettare le regole HACCP. Per le piastre riscaldanti, calcolate la potenza in base alla superficie: una piastra sottodimensionata cede durante i picchi di affluenza. Privilegiate un termostato regolabile piuttosto che un semplice interruttore acceso/spento.

Come dimensionare in base al servizio?

Calcolate il numero di vaschette GN necessarie per il vostro menu, poi aggiungete un margine per il rifornimento continuo. Per un self-service, prevedete una guida per i vassoi e una larghezza di passaggio confortevole. Standardizzate sul formato GN 1/1 per interscambiare facilmente le vaschette tra caldo, freddo e cottura.

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