Découvrez notre Armoire de maturation à viande - 595 x 760 x 1270, idéale pour les professionnels de la cuisine ! Fabriquée en acier inoxydable 18/10, elle offre une finition extérieure élégante et résistante. Grâce à son système de froid ventilé, elle maintient une température homogène entre 1°C et 25°C. Équipée d'une porte vitrée, elle permet une visualisation facile des produits. Classe énergétique B et alimentation en 220V pour une utilisation économique.
Armadio di maturazione della carne - 233 L
Scopri l'armadio di maturazione della carne - 595 x 760 x 1270 del marchio HENDI, un attrezzatura indispensabile per i professionisti della cucina. Questo armadio di maturazione ti permette di ottenere carni eccezionalmente tenere e saporite grazie al suo ambiente controllato. Con le sue funzionalità avanzate, ricrea perfettamente il microclima necessario per l'affinamento tradizionale e naturale della carne. I vantaggi di questo armadio di maturazione:
- Condizioni termiche, ventilazione e umidità ottimali per una maturazione a secco della carne.
- Vetro temperato a bassa emissività, garantendo un'alta efficienza energetica.
- Lampada UVC integrata, offrendo un effetto antibatterico per un ambiente sicuro.
- Eccellente circolazione dell'aria garantendo un'asciugatura omogenea della carne.
- Impressionante capacità di carico per mensola, gancio e asta di sospensione.
In questo armadio troverai tutto il necessario per una maturazione di successo: 3 mensole, 1 asta di sospensione, 3 ganci e un vassoio per il sale (sale non incluso), tutti realizzati in acciaio inossidabile AISI 304 per una durata ottimale. Il corpo, il telaio e la maniglia della porta sono anch'essi in acciaio inossidabile AISI 304, garantendo una robustezza senza pari.
La porta vetrata di questo armadio è composta da 2 strati di vetro temperato colorato Low-E, offrendo un'efficienza energetica massima bloccando la luce infrarossa e i raggi UV dall'esterno preservando al contempo la temperatura interna. Non dovrai più preoccuparti delle variazioni indesiderate di calore. Per garantire la qualità e la sicurezza, questo armadio è dotato di un serbatoio di acqua distillata in ABS, da riempire manualmente.
Una notifica sullo schermo ti avvisa quando è necessario riempire il serbatoio d'acqua, garantendo così un livello di umidità costante. Inoltre, un allarme sonoro ti avvisa se la porta è rimasta aperta per più di 3,5 minuti, evitando così qualsiasi disturbo alle condizioni di maturazione. Inoltre, la presenza di una lampada di sterilizzazione UVC integrata impedisce la crescita batterica e garantisce un ambiente sano per la carne.
Durante il processo di stagionatura, i batteri non hanno alcuna possibilità di svilupparsi grazie a questa tecnologia avanzata. Infine, con il suo raffreddamento forzato da ventilatore e le luci LED posizionate strategicamente, questo armadio di maturazione ti offre un controllo totale sulla temperatura (intervallo da 1 a 25 °C) e sull'umidità (intervallo da 60 a 85%). Non dovrai più preoccuparti delle variazioni climatiche, potrai creare l'ambiente ideale per ottenere carni perfettamente mature.
Offri ai tuoi clienti carni eccezionali grazie all'armadio di maturazione della carne HENDI. Affidabile, pratico e performante, questo attrezzatura ti permetterà di esaltare le tue creazioni culinarie. Non perdere questa occasione per migliorare la qualità dei tuoi piatti e stupire i tuoi clienti più esigenti.
